红烧糖醋五花肉

日期:2019-09-13 11:32 点击:

做法 
1、备好食材。五花肉350克、玉米油适量、香叶1片、八角1瓣、桂皮2块、香葱2根、生姜4片、食盐1小勺、料酒1汤匙、酱油2汤匙、白糖3汤匙、香醋4汤匙、清水5汤匙。
 
2、将五花肉洗净。
3、稍冷冻一会切块备用。
4、此时来准备调糖醋汁,碗中倒入:1汤匙料酒。
5、2汤匙酱油、颜色淡(PS:跟我一样喜欢色浓放:1生抽、1老抽)。
6、3汤匙白糖。
7、4汤匙香醋。
8、最后加5汤匙清水,搅拌均匀。
9、锅热倒油,爆香葱姜调料后盛起。
10、留底油放入五花肉。
11、煸至两面焦黄,重新倒入调料和少许温水,加盖小火煮5~8分钟左右。
12、待水汁不多时倒入刚调好的糖醋汁,加盖大火。
13、滚开转小火、炖至五花肉熟烂时转大火收汁,加食盐调味。
14、炒匀后关火出锅。
15、盛盘撒些芝麻和葱花增加增香。
16、咬一口:酸甜适中、肥而不腻、瘦肉不柴,真的超好吃。
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