这叫拌匀羊肉手抓饭

日期:2019-09-12 03:05 点击:

原料:
 
羊肉200克、大米适量、紫皮洋葱1个、胡萝卜1个、葡萄干1小把、食用油适量、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺、孜然粉少许、盐少许
 
做法:
 
 
1、羊排洗净切小块,大米用水浸泡半小时左右,这样蒸的时候不会夹生。
2、羊排放入凉水里,水煮开后去除浮沫,继续煮5分钟。
3、煮好的羊排捞出来备用,羊汤去掉杂质盛出备用,放少许盐。
4、洋葱切块,胡萝卜擦丝。
5、热锅后倒入油,三成热下羊排翻炒。
6、接着放入生抽、老抽翻炒上色,并加入适量孜然粉。
7、倒入刚才的羊汤,没过羊排,加少许盐,炖8-10分钟。
8、开锅后汤汁基本收汁了,这时候加入胡萝卜和洋葱略炒。
9、将翻炒好的食材倒入到塔吉锅。
10、加入泡好的大米,洗净的葡萄干,倒入剩余的羊汤,没过食材大概1厘米。
11、盖盖子小火煮15-18分钟,关火后闷5分钟。
12、做好的手抓饭拌匀就可以香喷喷的享用了。
13、手抓饭也可以用电饭锅做,不过真的不如用塔吉锅做出来香哦。
 
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